Madera to nie tylko słynne na całym świecie wino Madera. Nawet częściej niż wino lokalni mieszkańcy piją… no właśnie- co?
Dzisiaj krótkie wprowadzenie do wszystkich drinków, które na pewno będą wam zaoferowane podczas wakacji na Maderze…
Alkoholowe drinki
Wino Madera
Wino Madera było ulubionym napojem Thomasa Jeffersona, George’a Washingtona, Benjamina Franklina i… wielu turystów przyjeżdżających na Maderę, między innymi po to, by wrócić z walizkami najlepszych win.
Wina Madera to wzmacniane wina zawierające około 18-20 procent alkoholu. Istnieją cztery rodzaje wina Madeira:
Malmsey (Malvasia)
Ciemne, bursztynowe wino z nutami karmelu i kawy. Długi i elegancki smak. Jest uważane za wino deserowe i idealne do picia z kawą.
Bual (Boal)
Ma ciemnobrązowy kolor i nuty wanilii i cynamonu. Jest to wino owocowe i jest mniej słodkie niż Malmsey. Również uważane za wino deserowe.
Verdelho
Półwytrawne, dobrze zrównoważone wino. Najlepsze serwowane schłodzone, zarówno przed jak i po posiłku.
Sercial
Wytrawny typ Madery. Cytrus z nutami orzecha i brzoskwini. Najlepszy pity jako aperitif.
Co ciekawe, Wino Madera nie zostało właściwie odkryte na Maderze, ale podczas transportu zwykłego wina w beczkach na statku, gdzie zostało one wystawione na długie okresy wysokich temperatur. Szybko stało się najlepszym produktem eksportowym Madery.
Jedną z najbardziej znanych marek na Maderze jest Blandy’s. Winiarnia Blandy’s (Blandy’s Wine Lodge) to natomiast jedna z popularniejszych atrakcji Funchal.
Dogodnie usytuowane muzeum-winiarnia w centrum Funchal, tuż obok Parku Miejskiego (Jardim Municipal do Funchal) i bardzo blisko portu, jest doskonałym miejscem na zapoznanie się z winem Madera. Skorzystać można tam z jednej z wycieczek z przewodnikiem (po portugalsku, angielsku, niemiecku, francusku lub hiszpańsku) połączonej z degustacją wina. Podczas takiej wycieczki/degustacji można poznać cały proces produkcji wina i jego historię. Możliwe są też indywidualne degustacje, różnych win w różnych granicach cenowych. Jest tam również sklep z szerokim wyborem win, a butelki można wysłać pod wybrany adres.
Nawet jeśli nie planujecie wykupywać żadnej wycieczki, Blandy’s Wine Lodge to miejsce warte odwiedzenia. Wiele części winiarni jest otwarta dla turystów. Jest tam otwarte patio z wystawionymi beczkami z winem Madera i starymi maszynami, przy których można robić interesujące zdjęcia. Spacerując po terenie winiarni znajdziemy też najstarszą ulicę Funchal. Są tam też oczywiście bary do degustacji ze ścianami pokrytymi w całości starymi butelkami wina i obrazami.
Fanom win polecam jednak wycieczkę. To przede wszystkim dobry pomysł na deszczowy dzień.
Poncha
Poncha, o Poncha. Wygląda tak niewinnie… prawda?
Tradycyjna Poncha da Madeira to mocny napój alkoholowy z aguardente de cana (destylowany alkohol z trzciny cukrowej, produkowany na Maderze) miodu, cukru, sok pomarańczowego / cytrynowego. Obecnie sprzedawane są różne rodzaje Ponchy, nawet Poncha z truskawek i kiwi, ale tradycyjna Poncha to Poncha z cytryn.
Poncha jest podawana w małych szklankach, z lodem lub bez. W większości miejsc razem z Ponchą dostaje się również coś na ząb. Zwykle jest to kubek orzeszków ziemnych albo porcja… tremoço – łubinu żółtego.
Każdy wie, jak „obsługiwać” orzeszki ziemne, ale tremoço to inna historia. Wielu turystów wydaje się zakłopotanych próbując go. Na szczęście wszyscy jesteście czytelnikami mojego bloga, więc wiecie, że skorupy łubinu nie powinno się jeść. Tremoço je się jak nasiona słonecznika i zwykle kelner przynosi także pojemnik do łupinek.
Nie jest opcją – być na Maderze i nie natknąć się na Ponchę. Butelki tego napoju zobaczysz we wszystkich sklepach i supermarketach, ale najlepsza Poncha to świeża Poncha. Aby zrobić Ponchę w domu, kupić należy na Maderze drewniane narzędzie o nazwie Caralinho (Znaczenia słowa niestety nie wypada tłumaczyć… ), które będzie prawdopodobnie najlepszą i najbardziej użyteczną pamiątką z Madery.
Mówi się na Maderze, że Poncha leczy przeziębienie i zachęca się ludzi do picia jej na przykład na ból gardła. Mój mąż i ja wypróbowaliśmy tę metodę wielokrotnie i jesteśmy również wyznawcami tej teorii…
Polecane miejsca na Ponchę – gdzie wyskoczyć na Ponchę na Maderze?
Uwielbiam zwyczaj „wyskakiwania na Ponchę” na Maderze. Tak jak w większości krajów wyskakuje się na piwo, na Maderze znajomi spotykają się bardzo często przy Ponchy właśnie.
Jest wiele słynnym i polecanych barów Ponchy, kilka naszych typów to:
Poza Funchal:
Taberna da Poncha
Sitio da Lage, Serra d’Agua, 9350-309 Ribeira Brava
Jeśli kiedykolwiek będziecie jechali drogą ER104, z Ribeira Brava do Sao Vincente (na przykład, jeśli jedziecie z południa Madery do basenów wulkanicznych w Porto Moniz lub przepięknej plaży Seixal), koniecznie zatrzymajcie się przy Taberna da Poncha.
Taberna da Poncha jest często odwiedzana zarówno przez lokalnych mieszkańców, jak i turystów podróżujących na północ Madery. To miejsce ma wspaniałą atmosferę, nie tylko serwuje tanią i dobrą Ponchę, ale także oferuje wspaniałe widoki. Jest tam mała część zadaszona, ale najpiękniej jest pić Ponchę na zewnątrz delektując się widokiem. Bar ten znajduje się w dolinie, więc pozwala delektować się Ponchą w pięknym otoczeniu, z widokiem na pasmo górskie.
Wnętrze baru jest bardzo minimalistyczne, ale ma swój klimat. Ściany Taberna da Poncha zdobią banknoty, naklejki i wizytówki pozostawione przez gości z całego świata. Gdy zamawiasz Ponchę, dostajesz także kubek orzeszków ziemnych, ale nie martw się, spokojnie możesz rzucać łupiny na ziemię. W Taberna da Poncha wszystko kręci się wokół taniej, ale dobrej Ponchy.
Pamiętaj- nie pijemy, jeśli kierujemy, więc jeśli zaszczyt kierowania przypadł właśnie Tobie, pozwól pasażerom cieszyć się Poncha, podczas gdy sam próbujesz Brisę lub Nikitę bez alkoholu.
Rei da Poncha
Rampa do Cidrão 147, 9000-059 Funchal
Bar O Avô
R. Da Praia 49A, 9000-643 Funchal, Portugal
Venda Velha
Rua de Santa Maria 170, 9060-291 Funchal
Powyżej: Tłumy przed Rei da Poncha podczas obchodów Noite de Mercado. Poniżej: Poncha bar „O Avo”
Ginja / Ginjinha
Ginjinha lub po prostu Ginja, to pyszny portugalski likier wytwarzany z wiśni i aguardente. Znany jest również w kontynentalnej części Portugalii. Na Maderze Ginja jest najpopularniejsza w Dolinie Zakonnic (Curral das Freiras) i pita głównie w okresie świąt Bożego Narodzenia. Ginjinha jest podawana w małych kieliszkach, ale jeśli masz szczęście, może znajdziesz Ginję serwowaną w kubeczku czekolady.
Gdzie spróbować Ginja na Maderze?
- W okresie świątecznym: Chatki bożonarodzeniowe w Funchal
- Curral das Freiras (Dolina Zakonnic)
- O Ginginhas [Rua de Santa Maria, Funchal]
Likiery z Madery
Ginja nie jest jedynym popularnym likierem na Maderze. Zwłaszcza jeśli odwiedzisz Curral das Freiras (Dolina Zakonnic), będziesz mógł spróbować takich specjałów jak likier kasztanowy (Licor de Castanha); Likier Orzechowy (Noz Licor) lub Likier Eukaliptusowy (Licor de Eucalipto). Zawartość alkoholu wynosi około 20% i smakują świetnie.
Lokalne bary często kuszą turystów, dając im za darmo kieliszki likierów do spróbowania, by zachęcić ich do kupna. Małe butelki 0,5l tych lokalnych napojów są doskonałą pamiątką.
Nikita
Nikita to kremowy napój z lodem waniliowym zmieszanym z sokiem ananasowym, cukrem i piwem. Smakuje zaskakująco dobrze, można go porównać do smoothie. Istnieje też wersja bezalkoholowa, bez piwa.
Pé de Cabra
Ten specyficzny i niezwykły napój został „wynaleziony” w Câmara de Lobos, popularnej wśród turystów wiosce rybackiej położonej w pobliżu Funchal. Nazwa napoju oznacza po portugalsku „łom” lub dosłownie „kozie kopyto”.
Potrzeba trochę odwagi, aby spróbować Pé de Cabra, ponieważ jest to szczególna mieszanka ciemnego piwa, wytrawnego wina Madera, cukru, lodu, skórki cytryny z… czekoladą w proszku!
Jednym z miejsc do spróbowania jest bar o tej samej nazwie: Pé de Cabra (Caminho da Ribeira dos Socorridos, 5. Funchal).
My spróbowaliśmy napoju Pé de Cabra w popularnym barze Filhos Do Mar w zatoce Câmara de Lobos. Jak smakował?
Spoiler Alert: Smak przypomniał nam nieco słynne kawowe cukierki Kopiko.
Lokalne piwo z Madery
Najpopularniejszym piwem produkowanym na Maderze jest Coral. Dostępnych jest kilka rodzajów piwa tej marki, w tym piwo bezalkoholowe.
Napoje bezalkoholowe
Bica, garoto, chinesa itp. – Kawa na Maderze
Menu kaw na Maderze jest bardzo bogate w różnorodne opcje. Dla przyjezdnych zamawianie kawy może okazać się trudniejsze niż myśleli. Temat kaw na Maderze poruszyłam już wcześniej. Zapraszam na post – Kawa na Maderze – po wytłumaczenie nazw kaw używanych na Maderze i w Portugalii.
Brisa / Brisol
Brisa to lokalna marka napojów gazowanych, dostępnych w różnych smakach: Brisa Laranja (pomarańczowa), Brisa Maçã (jabłkowa), Brisa Manga Mix, Brisa Maracujá (z marakui).
Ten sam producent oferuje także lokalne wersje: Brisa Cola, Brisa Cola Light, Brisa Cola Zero i Brisa Água Tónica. Nie jestem fanką słodkich napojów, ale polecam spróbowanie przynajmniej raz Brisa Maracujá.
Brisol to natomiast niegazowana wersja Brisy.
Laranjada
Laranjada pochodzi od portugalskiego słowa laranja– pomarańcza. Jest to gazowany napój bezalkoholowy o smaku pomarańczowym, czyli po prostu pomarańczowa oranżada.
Oraz oczywiście:
Nikita, bez alkoholu
Idealna opcja dla kierujących autem…
A Wy? Jakie są Wasze ulubione drinki z Madery? Ulubione bary? Podzielcie się rekomendacjami w komentarzach!
O Ginjinhas według Google zamknięte na stałe.